Poudre de Matcha pure et naturelle

Pour les formulateurs B2B, la différence entre la « poudre de thé vert » et le « matcha authentique » a un impact direct sur l'attrait visuel et le goût du produit final. Nos processus d’extraction et de broyage sont conçus pour résoudre les goulots d’étranglement courants en matière de formulation :

Rétention supérieure des couleurs (anti-brunissement) :

Grâce à une brève cuisson à la vapeur précise et à haute température (dé-enzymatique), nous désactivons complètement la polyphénol oxydase. Cela empêche le matcha de s'oxyder et de jaunir/brun lors de votre traitement thermique secondaire (par exemple, cuisson ou stérilisation de boissons UHT).

Dynamique de suspension ultra-fine :

Les poudres standards laissent un résidu granuleux. Nous utilisons un broyage par flux d'air à basse-vitesse et-température pour obtenir une finesse de plus de 1 000 mesh. Cette taille de micro-particules garantit une dispersion immédiate et une suspension lisse et stable dans les alternatives laitières et les lattes prêt-à-boire.

Rapport amino-à-polyphénol optimisé :

Notre-protocole d'ombrage avant la récolte force la plante à surproduire de la L-théanine tout en arrêtant la conversion des acides aminés en catéchines amères, ce qui donne un profil "umami" naturellement sucré et riche sans avoir besoin d'un masquage de sucre important.

Boissons prêt-à-boire et produits laitiers :Idéal pour les lattés au matcha, les mélanges de lait d'avoine et les glaces. Le maillage ultra-fin 1000+ garantit un grain nul et une stabilité de suspension prolongée dans les milieux liquides.

Boulangerie & Confiserie Industrielle :Offre une coloration et une saveur vertes authentiques aux gâteaux, biscuits et chocolats. Formulé pour résister au brunissement lors des processus de cuisson à haute température-.

Compléments alimentaires (gélules/poudres) :Les concentrations élevées d'EGCG et de L-théanine fournissent des allégations puissantes sur l'étiquette des formules de pré-entraînement, des nootropiques et des mélanges de soutien métabolique.

Cosmétiques et soins personnels :Utilisé dans les masques, gommages et sérums pour le visage haut de gamme pour ses puissantes propriétés astringentes, antioxydantes et pigmentaires naturelles.

Notre engagement en faveur d'une qualité authentique dicte un processus de production rigoureux en plusieurs étapes, garantissant que la matière première reste intacte, du jardin de thé à votre installation :

Traitement d'ombrage (revêtement) :Environ 20 à 30 jours avant la récolte du printemps, les théiers sont couverts pour bloquer la lumière directe du soleil. Cela stimule considérablement la synthèse de la chlorophylle et des acides aminés.

Récolte sélective :Seuls les bourgeons printaniers les plus jeunes et les plus tendres (première récolte) sont sélectionnés à la main-pour garantir une teneur minimale en fibres et une saveur maximale.

Désenzyme-à la vapeur (cuisson à la vapeur) :Les feuilles récoltées sont immédiatement soumises à une vapeur brève et intense. Cela arrête le processus de fermentation, conservant la couleur verte vibrante et l'arôme végétal frais.

Refroidissement et séchage (Création Tencha) :Les feuilles cuites à la vapeur sont rapidement refroidies et séchées à l'air-dans un réseau multicouche en acier inoxydable-(sans laminage) pour former le "Tencha" (la matière première du matcha).

Séparation et déveinage des tiges :Des souffleurs spécialisés séparent et enlèvent toutes les tiges et nervures, ne laissant que le tissu foliaire pur et charnu.

Fraisage ultra fin-à basse température : The Tencha is milled using low-speed stone mills or temperature-controlled airflow mills, preventing heat-induced degradation and achieving the signature >Poudre ultra fine-de 1 000 mesh.

Retrait du fer magnétique et emballage :La poudre est soumise à une détection rigoureuse des métaux et est immédiatement scellée sous vide-pour éviter l'oxydation.